HORECAVA 2011 ONGEKEND SUCCES
Amsterdam, 13 januari 2011 - Horecaondernemers gaan 2011 vol ondernemingslust in. Exposanten op Horecava melden dat de investeringsbereidheid onder de bezoekers groter is dan in de afgelopen twee jaar. In totaal bezochten 51.220 professionals de beurs die van 10 tot en met 13 januari in Amsterdam RAI plaatsvond. Dat is vergelijkbaar met 2010 en een derde meer dan in 2009. Daarmee is het verschil tussen de oneven en even editie, ook wel grote en kleine Horecava genoemd, geheel verdwenen. Het beslissingsniveau blijft hoog, wederom is 80% van de bezoekers beslissingsbevoegd en een derde van alle bezoekers is directeur of eigenaar. Daarmee is Horecava 2011 zeer succesvol afgesloten.
Kleine Horecava bestaat niet meer
Exposanten zijn zeer positief over het resultaat van deze Horecava. Met een vergelijkbaar aantal vakbezoekers in 2010 (nu + 1,5 %) en 540 exposanten heeft de oneven Horecava het succes van de even Horecava’s behaald. In de afgelopen 15 jaar verschilde de oneven en even Horecava in bezoekers- en exposantenaantallen, waardoor de termen kleine en grote Horecava ontstonden. Met dit resultaat zijn deze termen van de kaart geveegd.
De positieve sfeer op de beursvloer wordt onderbouwd met het Horecava-onderzoek begin januari onder horecaondernemers. Dat laat zien dat horecaondernemers 2011 vol vertrouwen tegemoet zien. Tweederde verwacht beter te presteren dan de concurrentie. 95% heeft vertrouwen in het eigen bedrijfsresultaat, 60% zelfs véél.
Volop social media op Horecava
Social media was de rode draad op de Horecava waar bijeenkomsten over dit onderwerp veel aandacht trokken. Het HotelloTOP Year Event had vele bezoekers, het congres van Koninklijke Horeca Nederland kende 600 inschrijvingen en ook de Horecavabezoekers twitterden enthousiast mee. Op dinsdag was Horecava het op één na meest getwitterde topic in Nederland en ook op Hyves en Facebook deelden bezoekers hun mening en ervaringen over Horecava.
Van Gouden Koksmuts tot Meest Gastvrije Receptionist
Horecava stond bol van de wedstrijden zoals het Nationaal Kampioenschap Horeca voor toppers op het gebied van koken en gastvrijheid en het bekende Lekkerste Broodje. De Gouden Koksmuts werd uitgereikt aan Lars van Galen, chef-kok van Landhuishotel en restaurant Bloemenbeek in De Lutte door driesterrenkok Sergio Herman van Restaurant Oud Sluis. De Gouden Gastvrijheids Award voor het meest gastvrije horecabedrijf werd in de wacht gesleept door Barth Hochstenbach, eigenaar van Café In de Karkol in Maastricht en uitgereikt door Joop Braakhekke van Restaurant Le Garage.
Een selectie van de andere prijswinnaars:
Greenwall, Bureau voor Akoestische Zaken uit Rotterdam - Horecava Innovation Award
Ad de Bruyn, Herberg In den Bockenreyder in Esbeek - NK Kastelein
Wim Klerks en Kim Laan, Restaurant Les Jumeaux in Bennebroek – NK Leermeester-leerling
Tom Lamers werkzaam bij Restaurant ‘t Nonnetje in Harderwijk - NK Jonge Koks
Kim Veldhuis, Landgoed de Holtweijde in Lattrop - NK Receptionist
Jesse Eekhout van Firma van Buiten – Lekker Anders
Streekrestaurant de Hofkaemer uit Bergeijk – Bier & Gastronomie Award
Esther Schoneveld, van Droste’s uit Tubbergen - NK gastheer/vrouw
Corstiaan van Lent van Hotel De Efteling - Lekkerste Broodje Horeca
Bas Diks van Diks Catering & Party Service uit Harreveld - Lekkerste Broodje Catering
Horecava 2012
De volgende Horecava vindt plaats van maandag 9 tot en met donderdag 12 januari 2012 in Amsterdam RAI en is zoals gebruikelijk alleen toegankelijk voor professionals.
donderdag 13 januari 2011
maandag 10 januari 2011
eBeer de ultieme horeca ervaring in de bar van de toekomst!
eBeer is een nieuw selfservice drank- en entertainmentconcept. Met eBeer wordt een uniek product op de Horecava 2011 gepresenteerd aan de Nederlandse horeca. Met eBeer tapt en betaalt de consument zijn eigen drankje wanneer, wat en hoe men het wilt. De consument hoeft niet langer te wachten op een volgend drankje en ziet hoeveel nog geconsumeerd kan worden. De bartender heeft voortdurend inzicht in wat er genuttigd is per klant, groep of tappunt en de actuele drankvoorraad per tappunt.
Lees verder
Acoustisch paneel van rendiermos wint horecava innovation award.
Amsterdam, 10 januari 2011 - De Greenwall van het Bureau voor Akoestische Zaken heeft de Horecava Innovation Award 2011, de prijs voor de beste innovatie voor de horeca gewonnen. De duurzame designwand van Noors rendiermos verbetert de akoestiek in ruimtes. De Greenwall maakt deel uit van een concept, dat ook design lampen en vazen bevat. De jury introduceert dit jaar de nieuwe duurzaamheidsaward. Deze gaat naar Green Recycled Organics dat paddestoelen laat groeien op koffiedrab. De uitreiking van de elfde Horecava Innovation Award vond plaats op de eerste dag van de Horecava, de nationale horecabeurs in Amsterdam RAI.
“Duurzaam, mooi, praktisch en innovatief!”, aldus de jury over de Greenwall. De ondergrond van de wand is een brandwerend en waterbestendig paneel van hergebruikt hout. Daarop ligt een akoestische laag van gerecyclede PET-flessen en een deken van rendiermos uit Noorwegen. Als het mos droger wordt, volstaat het besproeien met wat water om het weer zacht te maken. De Greenwall is verkrijgbaar in 15 natuurlijke tinten.
“De winnaar speelt met de designwanden voor 100 procent in op de duurzaamheidstrend. Bovendien laat het bedrijf zien dat praktisch ook prachtig en stijlvol kan zijn. Niet alleen met de Greenwall, ook met bijzondere lampen en geluidabsorberende vazen.” Behalve de Award ontvangt de winnaar ook marketing- en communicatie-ondersteuning door het bureau HarverPro in Oudewater, ter waarde van €5.000.
Duurzaamheidsaward voor paddestoelen op koffiedik
De jury wil het groeiend aantal duurzame innovaties belonen door dit jaar de nieuwe Duurzaamheidsaward uit te reiken. Winnaar is het ‘cradle to cradle’ concept, dat is opgezet door Green Recycled Organics (GRO) in Egmond Binnen, in samenwerking met restaurantketen La Place en agf-distributeur Vroegop-Windig. De laatste brengt de koffiedrab van La Place (220 ton per jaar) naar GRO, die het hergebruikt voor de duurzame teelt van oesterzwammen en shii-take. Deze paddestoelen gaan vervolgens weer terug naar La Place. De jury: “Geweldig voorbeeld van duurzaamheid.”
Categoriewinnaars
De overall winnaar Greenwall is gekozen uit de categoriewinnaars en is zelf winnaar in de categorie Interior & Design. Bij Food & Beverage gaat de award naar Kate’s Cakes, cup cakes van Molco (CSM Benelux) in Bergen op Zoom: felgekleurde mini-cakejes naar Angelsaksisch recept, bekend uit tv-serie & film ‘Sex and the City’. Equipment & Services kent de PlacePad Gastro, van Interhal Benelux in Alblasserdam, als winnaar. Deze anti-slipmat voorkomt veel irritatie bij koks, want snijplanken verschuiven niet meer tijdens het werk in de keuken. Het culinaire inspiratieboek ‘Smaakvrienden Groenten’ van SVH Meesterkok Angélique Schmeinck wint bij Concepts & Co-creation. Het boek helpt professionele koks nieuwe, verrassende gerechten met groenten te ontwikkelen.
Circa 150 aanmeldingen
De onafhankelijke jury van ondernemers, deskundigen en vakjournalisten beoordeelde voor de 11e editie van de Horecava Innovation Award circa 150 inzendingen en nomineerde er 17. Daar stonden vooral duurzaamheid en beleving hoog in het vaandel. Voor deze editie konden alle fabrikanten en leveranciers producten aanmelden die na 1 januari 2010 (voor concepts 2009) op de Nederlandse markt zijn verschenen.
“Duurzaam, mooi, praktisch en innovatief!”, aldus de jury over de Greenwall. De ondergrond van de wand is een brandwerend en waterbestendig paneel van hergebruikt hout. Daarop ligt een akoestische laag van gerecyclede PET-flessen en een deken van rendiermos uit Noorwegen. Als het mos droger wordt, volstaat het besproeien met wat water om het weer zacht te maken. De Greenwall is verkrijgbaar in 15 natuurlijke tinten.
“De winnaar speelt met de designwanden voor 100 procent in op de duurzaamheidstrend. Bovendien laat het bedrijf zien dat praktisch ook prachtig en stijlvol kan zijn. Niet alleen met de Greenwall, ook met bijzondere lampen en geluidabsorberende vazen.” Behalve de Award ontvangt de winnaar ook marketing- en communicatie-ondersteuning door het bureau HarverPro in Oudewater, ter waarde van €5.000.
Duurzaamheidsaward voor paddestoelen op koffiedik
De jury wil het groeiend aantal duurzame innovaties belonen door dit jaar de nieuwe Duurzaamheidsaward uit te reiken. Winnaar is het ‘cradle to cradle’ concept, dat is opgezet door Green Recycled Organics (GRO) in Egmond Binnen, in samenwerking met restaurantketen La Place en agf-distributeur Vroegop-Windig. De laatste brengt de koffiedrab van La Place (220 ton per jaar) naar GRO, die het hergebruikt voor de duurzame teelt van oesterzwammen en shii-take. Deze paddestoelen gaan vervolgens weer terug naar La Place. De jury: “Geweldig voorbeeld van duurzaamheid.”
Categoriewinnaars
De overall winnaar Greenwall is gekozen uit de categoriewinnaars en is zelf winnaar in de categorie Interior & Design. Bij Food & Beverage gaat de award naar Kate’s Cakes, cup cakes van Molco (CSM Benelux) in Bergen op Zoom: felgekleurde mini-cakejes naar Angelsaksisch recept, bekend uit tv-serie & film ‘Sex and the City’. Equipment & Services kent de PlacePad Gastro, van Interhal Benelux in Alblasserdam, als winnaar. Deze anti-slipmat voorkomt veel irritatie bij koks, want snijplanken verschuiven niet meer tijdens het werk in de keuken. Het culinaire inspiratieboek ‘Smaakvrienden Groenten’ van SVH Meesterkok Angélique Schmeinck wint bij Concepts & Co-creation. Het boek helpt professionele koks nieuwe, verrassende gerechten met groenten te ontwikkelen.
Circa 150 aanmeldingen
De onafhankelijke jury van ondernemers, deskundigen en vakjournalisten beoordeelde voor de 11e editie van de Horecava Innovation Award circa 150 inzendingen en nomineerde er 17. Daar stonden vooral duurzaamheid en beleving hoog in het vaandel. Voor deze editie konden alle fabrikanten en leveranciers producten aanmelden die na 1 januari 2010 (voor concepts 2009) op de Nederlandse markt zijn verschenen.
dinsdag 4 januari 2011
MEER HORECAONDERNEMERS WILLEN MET INNOVATIE BEDRIJFSRESULTAAT VERBETEREN
Amsterdam, 4 januari 2011 - Horecaondernemers gaan 2011 vol vertrouwen tegemoet. Tweederde verwacht beter te presteren dan de concurrentie. 95% heeft vertrouwen in de resultaten van het bedrijf, 60% zelfs véél. Daarmee zijn horecaondernemers positiever gestemd dan twee jaar geleden. Opvallend is het groeiende geloof in innovatie. Was in 2009 al 80% van de ondernemers van mening dat innovatie kan helpen om het bedrijfsresultaat te verbeteren, in 2011 is dat 90%. Ook gaat 90% dit jaar investeren in vernieuwingen. Dat blijkt uit onderzoek van horecavakbeurs Horecava die maandag 10 januari tot en met donderdag 13 januari plaatsvindt in Amsterdam RAI.
Het eerste onderzoek is gehouden vlak voor Horecava 2009, toen de recessie net was toegeslagen. Nu, twee jaar later, is de horecabranche zich voorzichtig aan het herstellen. Reden voor Horecava om de toekomstverwachtingen wederom te peilen. Horecaondernemers waren in 2009 opvallend positief, de afgelopen twee jaar is dat vertrouwen blijkbaar waargemaakt. Bij alle vragen schatten horecaondernemers het nieuwe jaar nog positiever in.
Omzetverhoging door innovatie
Het vertrouwen in innovatie valt daarin het meeste op. Van de 90% die innovatie als een kans ziet voor betere bedrijfsresultaten, is bijna de helft helemaal overtuigd dat het resultaat gaat opleveren. In 2009 was dat ruim een kwart. Voor het eerst is gevraagd naar het investeringsbedrag. Van de 90% horecaondernemers die gaat investeren, gaat 13% meer uitgeven dan € 100.000,-, een kwart tussen de € 25.000,- en € 100.000,- en de helft minder dan € 25.000,-. Bij een deel is het bedrag nog onbekend. Met name omzetverhoging (65%) en de concurrentie voorblijven (47%) worden als belangrijkste redenen genoemd om te vernieuwen. Met name het belang van omzetverhoging is gestegen in vergelijking met 2009. Het belang van kostenverlaging is gedaald naar 29%.
De resultaten zijn gebaseerd op de respons van 1900 horecaprofessionals op het onderzoek dat is uitgevoerd door de researchafdeling van Amsterdam RAI.
Meer info over de Horecava zie www.horecainrichting.com
Het eerste onderzoek is gehouden vlak voor Horecava 2009, toen de recessie net was toegeslagen. Nu, twee jaar later, is de horecabranche zich voorzichtig aan het herstellen. Reden voor Horecava om de toekomstverwachtingen wederom te peilen. Horecaondernemers waren in 2009 opvallend positief, de afgelopen twee jaar is dat vertrouwen blijkbaar waargemaakt. Bij alle vragen schatten horecaondernemers het nieuwe jaar nog positiever in.
Omzetverhoging door innovatie
Het vertrouwen in innovatie valt daarin het meeste op. Van de 90% die innovatie als een kans ziet voor betere bedrijfsresultaten, is bijna de helft helemaal overtuigd dat het resultaat gaat opleveren. In 2009 was dat ruim een kwart. Voor het eerst is gevraagd naar het investeringsbedrag. Van de 90% horecaondernemers die gaat investeren, gaat 13% meer uitgeven dan € 100.000,-, een kwart tussen de € 25.000,- en € 100.000,- en de helft minder dan € 25.000,-. Bij een deel is het bedrag nog onbekend. Met name omzetverhoging (65%) en de concurrentie voorblijven (47%) worden als belangrijkste redenen genoemd om te vernieuwen. Met name het belang van omzetverhoging is gestegen in vergelijking met 2009. Het belang van kostenverlaging is gedaald naar 29%.
De resultaten zijn gebaseerd op de respons van 1900 horecaprofessionals op het onderzoek dat is uitgevoerd door de researchafdeling van Amsterdam RAI.
Meer info over de Horecava zie www.horecainrichting.com
maandag 3 januari 2011
HorecaInfoChannel
HorecaInkoopChannel zegt eigenlijk al waar het met deze naam naar toe gaat. HIC wil hier diverse Media producten hieronder brengen. U moet dan denken aan Video / TV beelden, Audio, maar ook Twitter / Facebook / Hyves berichten die van toepassing zijn op de horeca. Indien u zelf filmpjes heeft waarin u iets te vertellen of te tonen heeft m.b.t. de horeca, productnieuws, of productpromotie laat het ons dan zeker weten. Vraag naar de mogelijkheden wij zullen deze graag gaan plaatsen.
info@horecainkoopcentrum.nl
info@horecainkoopcentrum.nl
Abonneren op:
Berichten (Atom)